Rezepte
Don Pepino ist man am besten roh. Wenn die Ernte sehr groß ausfällt, kann man daraus auch Marmelade oder Chutney kochen. Eine spannende Alternative ist die Verwendung als Pizzabelag.
Für den Belag 2 Pepinos schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Scheiben über den Pizzaböden verteilen. Den Gorgonzola in Stücke schneiden, die Cherrytomaten halbieren und die Haselnüsse quetschen. Den Gorgonzola und dann die Haselnüsse und die Cherrytomaten über die Pizzas verteilen.
Die Pizzas 6 bis 8 Minuten im Backofen abbacken. Die Pizzas nach Geschmack mit Honig besprenkeln und mit ein wenig Rucola servieren.